Honkalammen asumispalveluissa arki rakentuu yksilöllisyydestä, osallisuudesta ja jokaisen omannäköisestä elämästä. Ruoka on tärkeä osa tätä kokonaisuutta. Se rytmittää päivää ja on monelle asukkaalle odotettu hetki, joka tuo tuttuutta, mielihyvää ja turvallisuutta.
Honkalampi-säätiö on toteuttanut ruokalistauudistuksen asumispalveluissa yhteistyössä Ravistamon kanssa. Uudistuksessa on rakennettu kuuden viikon kiertävä ruokalista, joka tuo yhtenäisyyttä eri yksiköiden arkeen, tukee ravitsemussuositusten toteutumista ja varmistaa tasalaatuisen ruokapalvelun kaikille asukkaille.
–Yhteistyömme alkoi siitä ymmärryksestä, että ruoka ei ole vain ravintoa, vaan osa arjen hyvinvointia ja kotia. Suunnittelun lähtökohtana ovat olleet aidosti asukkaiden tarpeet ja toiveet, sanoo Ravistamon toimitusjohtaja Linda Viitasalo.
Asukkaiden ääni mukana suunnittelussa
Eri yksiköissä ruokailukäytännöt olivat vuosien varrella muotoutuneet osittain omannäköisiksi. Uudistustyössä kartoitettiin nykyiset käytännöt ja tunnistettiin niiden vahvuudet. Tavoitteena ei ollut tasapäistää toimintaa, vaan luoda yhteinen, toimiva perusta, jota voidaan soveltaa yksiköiden arjessa.
Työ käynnistyi yhteisellä työpajalla, jossa henkilöstö eri yksiköistä arvioi ruokalajeja ja toi esiin asukkaiden mieltymyksiä. Myös asukkaita kuultiin palautekierrosten ja äänestysten avulla. Toiveruokapäivät säilyvät osana kokonaisuutta.
–Oli hienoa huomata, kuinka hyvin henkilöstö tuntee asukkaiden mieltymykset. Monista ruokalajeista syntyi nopeasti yhteinen näkemys, ja se auttoi rakentamaan listasta toimivan kokonaisuuden, Viitasalo kertoo.
Vastuullisuus näkyy arjen ratkaisuissa
Ruokalistaa rakennettaessa huomioitiin maistuvuuden lisäksi ravitsemussuositukset, erityisruokavaliot ja yksilölliset tarpeet. Samalla tarkasteltiin keittiöiden arkea ja ruokahävikin vähentämistä. Esimerkiksi pääruoasta ylijäävää perunamuusia voidaan hyödyntää seuraavana päivänä perunarieskojen valmistuksessa.
–Kun ravitsemusta kehitetään asiakaslähtöisesti ja toimintaa yhtenäistetään, arki helpottuu ja asukkaiden hyvinvointi paranee. Ravitsemus ei ole itsestäänselvyys, vaan monelle asukkaalle päivän kohokohta ja tärkeä hyvinvoinnin lähde, Viitasalo toteaa.
Osa säätiön pitkäjänteistä tehtävää
Ruokalistauudistus on osa Honkalampi-säätiön suunnitelmallista kehittämistyötä. Uusi ruokalistapohja on valmis, ja se otetaan käyttöön huhtikuun aikana. Ruokalistan toimivuutta seurataan systemaattisesti asukkaiden ja työntekijöiden palautteen avulla. Tavoitteena on, että ruokalista elää arjessa ja kehittyy kokemusten perusteella.
–Yhdessä toteutettu kehittäminen toi ihmiset yhteen ja mahdollisti arjen kokemusten jakamisen. Työskentelyssä syntyi oivalluksia, joita voidaan hyödyntää laajemminkin, Viitasalo sanoo.
Honkalampi-säätiön tehtävänä on tuottaa laadukkaita ja vastuullisia palveluja, jotka tukevat kehitysvammaisten aikuisten hyvinvointia ja yhdenvertaisuutta. Myös ruokapalvelujen kehittäminen on osa tätä kokonaisuutta. Kun arjen perusasiat tehdään huolellisesti ja suunnitelmallisesti, vahvistuu turvallinen ja hyvä elämä asumispalveluissa.